Gastro Restaurante
Carta
PARA EMPEZAR
– Jamón ibérico de bellota cortado a mano y pan con tomate (100 gr) 22 €
– Pan de cristal con tomate de colgar 3,5 €
– Tabla de quesos artesanos 16 €
– Surtido de embutidos ibéricos 12 €
– Cecina de rubia gallega con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida 12 €
– Foie gras mi-cuit (60 gr) 15 €
– Anchoas del cantábrico 12 €
– Ostra nº 3 con “Ponzu” y ralladura de lima (u.) 3,5 €
– Caviar ( Consultar precio )
*(u.) Unidad
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ENTRANTES FRÍOS
– Ensalada de la huerta 10 €
– Ensalada de burrata con calabacín confitado, helado de A.O.V.E.(*) y frambuesa 12 €
– Carpaccio de buey con virutas de queso 16 €
– Tataki de ternera con mayonesa de “Sriracha” y vinagreta de cebolla tierna 16 €
– Anguila ahumada con mermelada de tomate y mayonesa de cebolla confitada 15 €
– Tartar de salmón marinado con guacamole de mango 16 €
*A.O.V.E. (Aceite de Oliva Virgen Extra)
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ENTRANTES CALIENTES
– Vieira con panceta ibérica y parmentier de bacon 12 €
– Patatas bravas con salsas Buda (bravas y ibérico con cebolla caramelizada) 13 €
– Huevos estrellados con virutas de jamón ibérico 12 €
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PASTAS FRESCAS AL GUSTO
– Panzerotti de salmón 12 €
– Spaghetti chitarra 12 €
– Tortellini verdi spinaci e ricotta 12 €
– Pappardelle gialle 12 €
– Penne rigate 12 €
PESCADOS
– Rodaballo a la brasa con verduritas 24 €
– Salmón con bearnesa y chop suey de verduras de nuestro huerto 18 €
– Bacalao ‘à bràs’ con vichyssoise de guisantes “Principe Alberto” y sal de aceituna de kalamata 24 €
– Cigalas al estilo BUDA 24 €
– Zamburiñas con ajo verde y concassé de verduras 16 €
– Langostinos a la plancha ( o al ajillo ) 12 €
– Angulas del Nalón al estilo tradicional *(S.M)
*(S.M) Según mercado
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CARNES
– Presa ibérica con puré trufado de patata (Secreto, Presa, Solomillo de cerdo) 18 €
– Secreto ibérico al JOSPER con parrillada de verduras 18 €
– Solomillo de ternera andorrana con parmentier de mi-cuit y trufa 24 €
– Steak tartar de ternera andorrana con pan crujiente y mostaza de hierbas 20 €
– Entrecot del país con su guarnición (*) 50€
– Magret de pato con chutney de pera 20€
– Paletilla de cabrito a baja temperatura y lacado 32 €
(*) Precio kilo
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Sugerencias de nuestro chef / Todas las sugerencias son con reserva previa
-Arroz con cigalas (min 2 pax)(*) 25€
-Arroz con carabineros (min 2 pax)(*) 30€
-Arroz de pichón (min 2 pax)(*) 25€
-Arroz de Bogavante (min 2 pax)(*) 35€
-Disponemos de productos de la marca CHATKA (**)S.M.
-Pescado de lonja según mercado (**)S.M.
-Carnes de Can Bastus (**)S.M.
(*) precio por persona (**)S.M. precio según mercado
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Sugerencias
-2 Ostras + Copa de cava 8 €
-Lata de caviar + Copa de cava 18 €
-Cazuela de angulas + Copa de cava (**)S.M.
-Pata de cangrejo + Copa de cava (**)S.M.
(**)S.M. precio según mercado
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POSTRES
– Cheesecake con mango, vainilla y crumble de almendra 6 €
– Cheesecake con frutos rojos, vainilla y crumble de almendra 6 €
– Yogurt “kéfir” con coulis de maracuyá y crispy de lima 6 €
– Carrot cake con helado 6 €
– Tarta tatin con helado Búlgaro 6 €
– Coulant de chocolate con praliné de avellana 6 €
– Tartaleta de trufa 6 €
– Helados al gusto ( Sorbete Mango )( Coco )( Nutella )( Búlgaro )( Turrón ) 6 €