Gastro Restaurante

Carta

 PARA EMPEZAR

– Jamón ibérico de bellota cortado a mano y pan con tomate (100 gr)   22 €

– Pan de cristal con tomate de colgar   3,5 €

– Tabla de quesos artesanos   16 €

– Surtido de embutidos ibéricos   12 €

– Cecina de rubia gallega con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida   12 €

– Foie gras mi-cuit  (60 gr)   15 €

– Anchoas del cantábrico   12 €

– Ostra nº 3 con “Ponzu” y ralladura de lima (u.)   3,5 €

– Caviar  ( Consultar precio )

*(u.)  Unidad

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ENTRANTES FRÍOS

– Ensalada de la huerta   10 €

– Ensalada de burrata con calabacín confitado, helado de A.O.V.E.(*) y frambuesa   12 €

– Carpaccio de buey con virutas de queso   16 €

– Tataki de ternera con mayonesa de “Sriracha” y vinagreta de cebolla tierna   16 €

– Anguila ahumada con mermelada de tomate y mayonesa de cebolla confitada   15 €

– Tartar de salmón marinado con guacamole de mango   16 €

*A.O.V.E. (Aceite de Oliva Virgen Extra)

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ENTRANTES CALIENTES

– Vieira con panceta ibérica y parmentier de bacon   12 €

– Patatas bravas con salsas Buda (bravas y ibérico con cebolla caramelizada)   13 €

– Huevos estrellados con virutas de jamón ibérico   12 €

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PASTAS FRESCAS AL GUSTO

– Panzerotti de salmón  12 €

– Spaghetti chitarra  12 €

– Tortellini verdi spinaci e ricotta  12 €

– Pappardelle gialle  12 €

– Penne rigate  12 €

PESCADOS

– Rodaballo a la brasa con verduritas 24 €

– Salmón con bearnesa y chop suey de verduras de nuestro huerto   18 €

– Bacalao ‘à bràs’ con vichyssoise de guisantes “Principe Alberto” y sal de aceituna de kalamata    24 €

– Cigalas al estilo BUDA   24 €

– Zamburiñas con ajo verde y concassé de verduras   16 €

– Langostinos a la plancha ( o al ajillo )   12 €

– Angulas del Nalón al estilo tradicional   *(S.M)

*(S.M) Según mercado

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CARNES

– Presa ibérica con puré trufado de patata (Secreto, Presa, Solomillo de cerdo)   18 €

– Secreto ibérico al JOSPER con parrillada de verduras   18 €

– Solomillo de ternera andorrana con parmentier de mi-cuit y trufa   24 €

– Steak tartar de ternera andorrana con pan crujiente y mostaza de hierbas   20 €

– Entrecot del país con su guarnición  (*)  50€

– Magret de pato con chutney de pera  20€

– Paletilla de cabrito a baja temperatura y lacado   32 €

(*) Precio kilo

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Sugerencias de nuestro chef / Todas las sugerencias son con reserva previa

-Arroz con cigalas (min 2 pax)(*)   25€

-Arroz con carabineros (min 2 pax)(*)   30€

-Arroz de pichón (min 2 pax)(*)   25€

-Arroz de Bogavante (min 2 pax)(*)   35€

-Disponemos de productos de la marca CHATKA (**)S.M.

-Pescado de lonja según mercado (**)S.M.

-Carnes de Can Bastus (**)S.M.

(*) precio por persona (**)S.M. precio según mercado

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Sugerencias

-2 Ostras + Copa de cava   8 €

-Lata de caviar + Copa de cava  18 €

-Cazuela de angulas + Copa de cava   (**)S.M.

-Pata de cangrejo + Copa de cava   (**)S.M.

(**)S.M. precio según mercado

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POSTRES

– Cheesecake con mango, vainilla y crumble de almendra   6 €

– Cheesecake con frutos rojos, vainilla y crumble de almendra   6 €

– Yogurt “kéfir” con coulis de maracuyá y crispy de lima   6 €

– Carrot cake con helado   6 €

– Tarta tatin con helado Búlgaro   6 €

– Coulant de chocolate con praliné de avellana   6 €

– Tartaleta de trufa   6 €

– Helados al gusto ( Sorbete Mango )( Coco )( Nutella )( Búlgaro )( Turrón )  6 €